Friday, August 22, 2014

Real Butter Cookies and Tea Under Manhattan Bridge



In this episode of my Summer Season I make real butter cookies for a picnic under Manhattan Bridge with my favorite guy, Vini . I made these cookies because Vini is obsessed with crunchy snacks and I'm obsessed with eating outdoors.

Butter cookies are very simple and easy to make and very similar to a shortbread too. They are high in fat content so their texture is almost a little humid even though they're crunchy. This recipe is not very sweet so I think it tastes best with some jam on top or with some granulated sugar sprinkled before they are baked. This is the perfect snack to bring to an afternoon tea with you


Even though Vini hates tea I made us some natural peach ice tea because there is no point of having an afternoon tea without tea, right? This one is very refreshing and a good option for that super sweet peaches laying at your house this summer. Even if they are going bad you can still use them and they'll be even sweeter.

We met under Manhattan Bridge overpass which is also know as The Archway. There, you can find picnic tables and even food vendors but only 3 times a week and only during summer. It gets pretty packed on the weekdays during lunchtime but it goes back to normal on the afternoon, that's why it was perfect at around 5pm (just that guy with blue shirt on the left messing up with my romantic photo). 


Ingredients: 
for cookie:
7 tbsp cold butter (90g)
2 cups all purpose flour
pinch os salt
1/4 cup confectioners sugar 
Scant 1/2 cup cold heavy cream (barely 1/2 cup - 100g)
for ice tea:
1 Liter water
2 bags of tea such as Darjeeling or Earl grey 
1/2 lemon sliced
3 peaches 
1/4 cup honey
mint leaves to serve

Directions:
Preheat over at 350F
With your fingertips rub the butter into the flour with salt. When crumbly  like breadcrumbs add the cold heavy cream and sugar in the middle of the mixture. Slowly incorporate everything and stop mixing it once you are able to form a ball with it. Flatten it up, cover with plastic wrap or parchment paper and refrigerate for 1 hr .
After the dough has been chilled roll it up between 2 pieces of parchment paper to about 1/8 in thick . Cut the cookies in the shape of your preference, place them in a baking tray and prick them with a fork. Freeze for 2 minutes only and bake at 350F until the edges are browned, approximately 25 minutes. 
Store in an airtight container at room temperature for up to 2 weeks. 

To make the peach ice tea bring the water to a boil. Pour it over the sliced lemons and the tea bags. Let it steep for 5 minutes . Meanwhile blend together the peaches and honey with little bit of the tea. Pour the tea in a thermo with ice (or any container) removing the tea bags and the sliced lemons.  Stir in the peaches mixture and refrigerate. Serve it with mint leaves. 







37 comments:

  1. Thanks for sharing this best stuff with us! Keep sharing! I am new in the blog writing.All types blogs and posts are not helpful for the readers.Here the author is giving good thoughts and suggestions to each and every readers through this article.Quality of the content is the main element of the blog and this is the way of writing and presenting.Waiting for again wonderful blogs or posts.

    ReplyDelete
  2. شركة رش مبيدات بالرياض توفر لك البديل الأفضل لإبادة الآفات والحشرات مع شركة مكافحة حشرات بالرياض. سوف نسعى جاهدين لخدمة جميع سكان مدينة الرياض حتي ينعموا بحياة مليئة بالسعادة النفسية والاجتماعية بدون اضرار الحشرات او اضرار رش المبيدات بالطريقة الخاطئة ,شركتنا لديها خبرات فى مجال رش المبيدات وهي تسخر هذه الخبرات لخدمة عملاءنا الكرام ونحن نعتمد على مجموعة من المتخصصين فى هذا المجال لضمان أفضل جودة لتقديم خدماتنا وتحقيق نتائج مدهشة ,سنجعلك تعيش فى منزل بدون آفات وحشرات شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض - شركة مكافحة الصراصير بالرياض - شركة مكافحة الفئران بالرياض - شركة مكافحة الحمام بالرياض.

    لم تعاني بعد الآن من فواتير الكهرباء المرتفعة الثمن دون الاستخدام العادل لأنك سوف توفر على نفسك هذه المياه وهذه الأموال المهدورة مع شركة كشف تسربات المياه بالرياض. عدد كبير بات يشتكى من مشكلات تسربات المياه بالمنازل خاصتآ وأن أضرارها ليست على المستوي المادي فقط المدفوع فى الفواتير غير المستهلكة انما يحدث مشاكل على المدي القريب فى المبني ككل ويزيد التشققات فى جدران وحوائط المنزل. لذلك وفرت شركة كشف تسربات بالرياض مجموعة من أحدث المعدات التقنية والتي تساهم بشكل كبير فى الكشف عن المشكلات التي تسببها تسربات المياه ويتم الاستعانة بمجموعة من الخبراء لتحديد اماكن التسربات بدقة بالغة بمساعدة الالات الحديثة كشف تسربات المياه - كشف تسربات المياه بالرياض - شركة ترميمات بالرياض.

    ReplyDelete

  3. شركة رش مبيدات بالرياض توفر لك البديل الأفضل لإبادة الآفات والحشرات مع شركة مكافحة حشرات بالرياض. سوف نسعى جاهدين لخدمة جميع سكان مدينة الرياض حتي ينعموا بحياة مليئة بالسعادة النفسية والاجتماعية بدون اضرار الحشرات او اضرار رش المبيدات بالطريقة الخاطئة ,شركتنا لديها خبرات فى مجال رش المبيدات وهي تسخر هذه الخبرات لخدمة عملاءنا الكرام ونحن نعتمد على مجموعة من المتخصصين فى هذا المجال لضمان أفضل جودة لتقديم خدماتنا وتحقيق نتائج مدهشة ,سنجعلك تعيش فى منزل بدون آفات وحشرات شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض - شركة مكافحة الصراصير بالرياض - شركة مكافحة الفئران بالرياض - شركة مكافحة الحمام بالرياض.

    لم تعاني بعد الآن من فواتير الكهرباء المرتفعة الثمن دون الاستخدام العادل لأنك سوف توفر على نفسك هذه المياه وهذه الأموال المهدورة مع شركة كشف تسربات المياه بالرياض. عدد كبير بات يشتكى من مشكلات تسربات المياه بالمنازل خاصتآ وأن أضرارها ليست على المستوي المادي فقط المدفوع فى الفواتير غير المستهلكة انما يحدث مشاكل على المدي القريب فى المبني ككل ويزيد التشققات فى جدران وحوائط المنزل. لذلك وفرت شركة كشف تسربات بالرياض مجموعة من أحدث المعدات التقنية والتي تساهم بشكل كبير فى الكشف عن المشكلات التي تسببها تسربات المياه ويتم الاستعانة بمجموعة من الخبراء لتحديد اماكن التسربات بدقة بالغة بمساعدة الالات الحديثة كشف تسربات المياه - كشف تسربات المياه بالرياض - شركة ترميمات بالرياض.

    ReplyDelete
  4. Friv is big derectory flash games online free for kids. My site add new-best games from Friv, Kizi, Y8, Yepi... Visit and play now, free for fun at Friv.wf!
    friv games | juegos de friv | juegos friv

    ReplyDelete
  5. Raiza. Percebi que parou com os posts. Comecei a ver suas receitas recentemente e adorei a forma como apresenta e obviamente, as receitas. Estou indo a Manhatan nos próximos dias. Gostaria de entrar em contato se possível. Não vai postar mais aqui? Parabéns e obrigado.

    ReplyDelete
  6. Your videos are fun. Your recipe seems solid but I wish you used a scale.

    ReplyDelete
  7. With a Hotmail account, you can send and receive emails quickly and easily as well as login and use all Microsoft services.
    hotmail login | sign in to hotmail | create hotmail account
    This is the game so players feel very fierce , adventurous . You try to join and play this game , you will feel great like.
    strike force heroes | strike force heroes 4 | tank trouble 2
    slither io | earn to die | goodgame empire | happy wheels

    ReplyDelete
  8. With a Hotmail account, you can send and receive emails quickly and easily as well as login and use all Microsoft services.
    hotmail login | sign in to hotmail | create hotmail account
    This is the game so players feel very fierce , adventurous . You try to join and play this game , you will feel great like.
    strike force heroes | strike force heroes 4 | tank trouble 2
    slither io | earn to die | goodgame empire | happy wheels

    ReplyDelete
  9. Flash games—games created with or for the Adobe Flash runtimes—are everywhere.

    ReplyDelete
  10. Thanks for your post. Please play free games: twizl games - wheely game racer - bloxorz unblocked Fun - and duck life game for child - agario skins . Have fun day.

    ReplyDelete
  11. Thanks for your post. Please play free girl games at al3ab-banat01

    ReplyDelete
  12. I love all the posts, I really enjoyed, I would like more information about this, because it is very nice.
    Thanks for sharing.
    Manali Hot Escorts

    ReplyDelete
  13. Thanks for all this, I see you work hard on giving us actual relevant information.
    Emergency Lifting Coverage

    ReplyDelete